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Allegretto C., Nepe G., Vergara A., Sebastio P. (1999): "Presenza di formaldeide in prodotti della pesca prelevati dal commercio", Il Pesce, 4, 86-88.
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CAPITOLI DI LIBRO
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Vergara A. (2008): "Il concetto di igiene alimentare nella Unione Europea", Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale, Ed. Le Point Vètèrinarie Italie, Cap. 1, par. 1.1, 3-4.
Vergara A. (2008): "L'Autocontrollo aziendale e il Sistema HACCP", Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale, Ed. Le Point Vètèrinarie Italie, Cap.1, par. 1.6, 40-48.
Vergara A. (2008): "I prodotti dell'alveare", Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale, Ed. Le Point Vètèrinarie Italie, Cap. 9, 299-320.
Vergara A. (2008): "Clostridium perfringens", Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale, Ed. Le Point Vètèrinarie Italie, Cap. 12, par. 12.4, 373-376.
PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE SU ATTI DI CONVEGNI E CONGRESSI NAZIONALI ED INTERNAZIONALI
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Colavita G., Niro A., Giannaccaro G., Vergara A., Giaccone V. (2003): "Tempi di differimento della macellazione in caso di forma cutanea di mal rossino nel suino", Atti LVII Convegno Nazionale della Società Italiana delle Scienze Veterinarie, 373-374.
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Lebecque A., Rason J., Chizzolini R., Fadda S., Fraqueza M.J., Garriga M., Ianieri A., Nychas G., Patarata L., Vergara A., Zanardi E. (2004): "Diversite des ateliers traditionnels et fermiers des saucissons secs de l'Europe du sud", Actes du colloque Enita Clermont 6 et 7 octobre 2004 - Colloque scientifique et professionnel Produits Alimentaires Fermiers, 81 - 83.
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Ianieri A., Vergara A., Colavita G. (2005): "Microbiologia dei prodotti ittici refrigerati", Atti Conferenza Nazionale OXOID, 47-54.
Visciano P., Perugini M., Amorena M., Vergara A., Ianieri A. (2006): "Indagine sulla presenza di idrocarburi policiclici aromatici ad alto peso molecolare in sgombri (Scomber scombrus L., 1758) e naselli (Merluccius merluccius L., 1758) provenienti dal medio Adriatico", Atti III Convegno nazionale Società Italiana Veterinaria Studio Animali Non Convenzionali (SIVANC), 46-47.
Paludi D., D'Orio V., Di Bonaventura G., Vergara A., Piccolomini R., Colavita G., Ianieri A. (2006): "Produzione di biofilm in ceppi di Listeria monocytogenes isolati da matrice ittica: correlazione con motilità e idrofobicità cellulare", Atti XVI Convegno Nazionale Associazione Italiana Veterinari Igienisti, 243-247.
Vergara A ., D'Orio V., Paludi D., Di Bonaventura G., Piccolomini R., Colavita G., Ianieri A. (2006): "Listeria monocytogenes from meat and meat-processing environments: biofilm formation, motility and hydrophobicity", 52th International Congress of Meat Science and Technology- Harnessing and exploiting global opportunities, Wageningen Academic Publishers - The Netherlands, 331-332.
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D'Orio V., Di Ciccio P., Conter M., Palucci O., Vergara A., Ianieri A. (2007): "Studio del potere patogeno di ceppi di Listeria monocytogenes isolati da alimenti e ambienti di lavorazione", Atti LXI Convegno Nazionale della Società Italiana delle Scienze Veterinarie, 363-364.
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Conter M., Di Ciccio P., Zanardi E., D'Orio V., Ghidini S., Vergara A., Ianieri A. (2007). "Caratterizzazione genotipica e sierologica di Listeria
monocytogenes isolata da alimenti e ambienti di lavorazione". Atti XVII Convegno Nazionale Associazione Italiana Veterinari Igienisti, 313-317.
Colavita G., Reale A., Vergara A., Ciocca R.M. (2007): "Caratterizzazione di batteri lattici isolati da orate (Sparus aurata) confezionate in atmosfera protettiva", Atti XVII Convegno Nazionale Associazione Italiana Veterinari Igienisti, 253-257.
D'Orio V., Vergara A. (2007). "Phenotypic and genotypic characterization of Listeria monocytogenes isolated from foods and food environments". Proceedings 12th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology, 117-121.
Paludi D., Conter M., D'Orio V., Vergara A., Ianieri A. (2007). "In vitro susceptibility of L. monocytogenes to 22 antibiotics commonly used in
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Colavita G., Leone A., Sammarco M.L., Vergara A., Rotili M., Ripabelli G. (2008): " Prevalenza di geni codificanti per tossina emetica ed enterotossine in ceppi di Bacillus cereus isolati da alimenti", Atti LXII Convegno Nazionale della Società Italiana delle Scienze Veterinarie.
Vergara A ., Festino A.R., Costanzo C., D'Orio V., Paludi D., Conter M. (2008): "Comparazione tra metodi fenotipici per l'identificazione di ceppi di Staphylococcus aureus meticillino-resistenti (MRSA) isolati da alimenti di origine animale e da ambienti di produzione ", Atti LXII Convegno Nazionale della Società Italiana delle Scienze Veterinarie.
Costanzo C., Vergara A. (2008): " Antibiotic resistance and biofilm production in Staphylococcus aureus strains from foods and food environments ", Proceedings 13th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology, 489-490.
Schirone M., Vergara A., Suzzi G. (2008): "Tyramine in cheeses: status of the art", Atti 3° Convegno Nazionale ARNA, 18-20 settembre, Mosciano S. Angelo (TE).
Vergara A., Paludi D., Festino A.R., Conter M., D'Orio V., Costanzo C., Di Ciccio P., Ianieri A. (2008): "In vitro antibiotic-susceptibility of Listeria monocytogenes from fish and fish-processing environments", Abstracts F ourth International Conference on Antimicrobial Agents in Veterinary Medicine (AAVM) - 24-28 agosto, Praga, 77.
Di Ciccio P., Festino A.R., Conter M., Paludi D., D'Orio V., Costanzo C., Vergara A., Ianieri A. (2009). Ricerca di Staphylococcus aureus meticillino-resistente (MRSA) in operatori di industrie alimentari. VII Workshop EnterNet . Roma, 4-5 Novembre 2009. Atti del congresso, p. 35.
Conter M ., Vergara A., Festino A.R., D'Orio V., Di Ciccio P., Ianieri A. (2009). Antimicrobial resistance profile of Staphylococcus aureus isolated from meat: a research for methicillin (oxacillin)-resistant S. aureus (MRSA). EFFOST Conference, New Challenges in Food Preservation: Processing - Safety - Sustainability. Budapest, 11-13 Novembre 2009. Atti del congresso p. 224.
Vergara A., Festino A.R., Di Ciccio P., Pennisi L., Conter M., Costanzo C., Ianieri A. (2009). La gestione della refrigerazione domestica: caratteristiche igienico-sanitarie di frigoriferi dell'Italia centro-settentrionale. XIX Convegno Nazionale AIVI (Associazione Italiana Veterinari Igienisti). Perugia, 24-26 Giugno 2009. Atti del congresso, p. 17.