- Elenco delle pubblicazioni Prof.ssa Giovanna Suzzi dal 2010
Riviste internazionali
- Visciano M., Schirone M., Berti M., Milandri A., Tofalo R., Suzzi G. (2016) Marine Biotoxins: Occurrence, Toxicity, Regulatory Limits and Reference Methods. Frontiers in Microbiology doi: 10.3389/fmicb.2016.01051.
- Fasoli G, Barrio E., Tofalo R., Suzzi G., Belloch C. (2016) Multilocus analysis reveals large genetic diversity in Kluyveromyces marxianus strains isolated from Parmigiano Reggiano and Pecorino di Farindola cheeses. Int J Food Microbiol. 233, 1-10. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2016.05.028.
- Tofalo R., Perpetuini G., Gianvito P., Arfelli G., Schirone M., Corsetti A., Suzzi G. (2016) Characterization of specialized flocculent yeast to improve sparkling wine fermentation. Journal of Applied Microbiology 120, 1574-1584.
- Lanzone V., Tofalo R., Fasoli G., Perpetuini G., Suzzi G., Sergi M., Corrado F., Compagnone D. (2016) Food borne bacterial models for detection of benzo(a)pyrene-DNA adducts formation using RAPD-PCR. Microbial Biotechnology 9, 400-4007.
- Tofalo R., Patrignani F., Lanciotti R., Perpetuini G., Schirone M., Di Gianvito P.Pizzoli ,Arfelli G., Suzzi G. (2016) Aroma profile of Montepulciano d’Abruzzo wine fermented by single e co-culture starters of authochthonous Saccharomyces and non-Saccharomyces yeasts. Frontiers in Microbiology doi: 10.3389/fmicb.2016.00610
- Manetta A.C., Di Giuseppe L., Tofalo R., Martuscelli M., Schirone M., Giammarco M., Suzzi G. (2016) Evaluation of biogenic amine in wine. Determination by an improved HPLC-PDA method. Food Control 62, 351-356. doi:10.1016/j.foodcont.2015.11.009
- Perpetuini G., Pham-Hoang B.N., Scornec H., Tofalo R., Schirone M., Suzzi G., Cavin J.F., Waché Y., Corsetti A., Licandro-Seraut H. (2016) In Lactobacillus pentosus, the olive brine adaptation genes are required for biofilm formation.Int. J. Food Microbiol. 216, 104-109 doi:10.1016 /j.ijfoodmicro. 2015.10.002
- Perpetuini G., Di Gianvito P., Arfelli G., Schirone M., Corsetti A.,Tofalo R. Suzzi G. (2016) Biodiversity of autolytic ability in flocculent Saccharomyces cerevisiae strains suitable for traditional sparkling wine fermentation. Yeast 33, 303-312 doi:10.1002/yea.315
- Suzzi G., Torriani S. (2015). Editorial: Biogenic amines in Foods. Front. Microbiol. 6:472. doi: 10.3389/fmicb.2015.00472
- Tofalo R., Schirone M., Fasoli G., Perpetuini G., Patrignani F., Manetta A.C., Lanciotti R., Corsetti A., MartinoG., SuzziG., (2015) Influence of pig rennet on proteolysis, organic acids content and microbiota of Pecorino di Farindola, a traditional Italian ewe's raw milk cheese. Food Chemistry 175, 121–127.doi:10.1016/j.foodchem.2014.11.088
- Suzzi G., Sacchetti G., Patrignani F., Corsetti A., Tofalo R., Schirone M., Fasoli G., Gardini F., Perpetuini G., Lanciotti R. (2015). Influence of pig rennet on fatty acid composition, volatile molecule profile, texture and sensory properties of Pecorino di Farindola cheese. Journal of the Science of Food and Agriculture, 95, 2252- 2263 doi: 10.1002/jsfa.6944.
- Schirone M., Visciano P., Olivastri A.M.A., Tofalo R., Perpetuini G., Suzzi G. (2015). A one-year survey on aflatoxin M1 in raw milk. Italian Journal of Food Science, 27, 271-276.
- Vernocchi P., Patrignani F.,Ndagijimana M., Chaves Lopez C., Suzzi G., Gardini F, Lanciotti R. (2015). Trebbiano wine produced by using Saccharomyces cerevisiae strains endowed with β-glucosidase activity. Annal of Microbiology, 65, 1565- 1571 doi: 10.1007/s13213-014-0995-8.
- Visciano P., Scortichini G., Suzzi G., Diletti G., Schirone M., Martino G. (2015). Concentrations of Contaminants with Regulatory Limits in Samples of Clam (Chamelea gallina) Collected along the Abruzzi Region Coast in Central Italy. J Food Prot. 78,1719-28. doi:: 10.4315/0362-028X.JFP-15-082
- Visciano P., Schirone M., Tofalo R., Suzzi G. (2014). Histamine poisoning and control measures in fish and fishery products. Frontiers in Microbiology, 5, 500.
- Stagnari F., Perpetuini G., Tofalo R., Campanelli G., Leteo F., Della Vella U., Schirone M., Suzzi G., Pisante M. (2014). Long-term impact of farm management and crops on soil microorganisms assessed by combined DGGE and PLFA analyses. Frontiers in Microbiology, 5, 644.
- Tofalo R., Perpetuini G., Di Gianvito P., Schirone M., Corsetti A., Suzzi G. (2014). Genetic diversity of FLO1 and FLO5 genes in wine flocculent Saccharomyces cerevisiae strains. International Journal of Food Microbiology, 191: 45-52.
- Tofalo R., Fasoli G., Schirone M., Perpetuini G., Pepe A., Corsetti A., Suzzi G. (2014). The predominance, biodiversity and biotechnological properties of Kluyveromyces marxianus in the production of Pecorino di Farindola cheese. International Journal of Food Microbiology, 187, 41-49.
- Visciano P., Pomilio F., Tofalo R., Sacchini L., Saletti M.A., Tieri E., Schirone M., Suzzi G. (2014). Detection of methicillin-resistant Staphylococcus aureus in dairy cow farms. Food Control, 46, 532-538.
- Tofalo R., Perpetuini G., Schirone M., Ciarrocchi A., Fasoli G., Suzzi G., Corsetti A. (2014). Lactobacillus pentosus dominates spontaneous fermentation of Italian table olives. LWT-Food Science and Technology, 57, 710-717.
- Tofalo R., Perpetuini G., Fasoli G., Schirone M., Corsetti A., Suzzi G. (2014). Biodiversity study of wine yeasts belonging to the "terroir" of Montepulciano d'Abruzzo "Colline Teramane" revealed Saccharomyces cerevisiae strains exhibiting atypical and unique 5.8S-ITS restriction patterns. Food Microbiology, 39, 7-12.
- Visciano P., Schirone M., Tofalo R., Berti M., Luciani M., Ferri N., Suzzi G. (2013). Detection of yessotoxin by three different methods in Mytilus Galloprovincialis of Adriatic Sea, Italy. Chemosphere 3, 1077-1082.
- Schirone M., Visciano P., Luciani M., Ciarelli A., Berti M., Tofalo R., Suzzi G. (2013). Yessotoxin determination in Mytilus galloprovincialis revealed by an vitro functional assay. Environmental Science and Pollution Research 20, 1189-1192.
- Tofalo R., Perpetuini G., Schirone M., Suzzi G., Corsetti A. (2013). Yeast biota associated to naturally fermented table olives from different Italian cultivars. International Journal of Food Microbiology 161, 203-208.
- Schirone M., Tofalo R., Fasoli G., Perpetuini G., Corsetti A., Manetta A.C., Ciarrocchi A., Suzzi G. (2013). High content of biogenic amines in Pecorino cheeses. Food Microbiology 34, 137-144.
- Martuscelli M., Arfelli G., Manetta AC, Suzzi G. (2013) Biogenic amines content as a measure of the quality of wines of Abruzzo (Italy). Food Chemistry, 140, 590-597.
- Tofalo R., Perpetuini G., Schirone M., Fasoli G., Aguzzi I, Corsetti A., Suzzi G. (2013) Biogeographical characterization of Saccharomyces cerevisiae wine yeast by molecular methods. Frontiers in Microbiology doi: 10.3389/fmicb.2013.00166
- Perpetuini G., Scornec H.,Tofalo R.,Serror P.,Schirone M., Suzzi G. , Corsetti A., Cavin, J.F., Licandro-Seraut H. (2013). Identification of Critical Genes for Growth in Olive Brine byTransposon Mutagenesis of Lactobacillus pentosus C11. Applied and Environmental Microbiology, 79, 4568-4575.
- Tofalo R., Schirone M., Torriani S., Rantsiou K., Cocolin L., Perpetuini G., Suzzi G. (2012). Diversity of Candida zemplinina strains from grapes and Italian wines. Food Microbiology 29, 18-26.
- Tofalo R., Schirone M., Perpetuini G., Suzzi G., Corsetti A. (2012). Development and application of a real-time PCR-based assay to enumerate total yeasts and Pichia anomala, Pichia guillermondii and Pichia kluyveri in fermented table olives. Food Control 23, 356-362.
- Trotta F., Caldini G., Dominici L., Federici E., Tofalo R., Schirone M., Corsetti A., Suzzi G., Cenci G. (2012). Food borne yeasts as DNA-bioprotective agents against model genotoxins. International Journal of Food Microbiology 153, 275-280, ISSN: 0168-1605, doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2011.11.009
- Suzzi G., Arfelli G., Schirone M., Corsetti A., Perpetuini G., Tofalo R. (2012). Effect of grape indigenous Saccharomyces cerevisiae strains on Montepulciano d'Abruzzo red wine quality. Food Research International 46, 22-29, ISSN: 0963-9969, doi: 10.1016/j.foodres.2011.10.046
- Rantsiou K, Dolci P, Giacosa S, Torchio F, Tofalo R, Torriani S, Suzzi G, Rolle L, Cocolin L (2012). Candida zemplinina Can Reduce Acetic Acid Produced by Saccharomyces cerevisiae in Sweet Wine Fermentations. Applied and Environmental Microbiology 78 (6), 1987-1994, ISSN: 1098-5336
- Suzzi G., Schirone M., Sergi M., Marianella R.M., Aguzzi I., Tofalo R. (2012). Multistarter from organic viticulture for red wine Montepulciano d'Abruzzo production. Frontiers in Microbiology 3 (135), 1-10.
- Tofalo R., Schirone M., Perpetuini G., Angelozzi G., Suzzi G., Corsetti A. (2012). Microbiological and chemical profile of naturally fermented table olives and brines from different Italian cultivars. Antonie van Leeuwenhoek 102, 121-131.
- Schirone M., Tofalo R., Visciano P., Corsetti A., Suzzi G. (2012). Biogenic amines in Italian Pecorino cheese. Frontiers in Microbiology 3(171), 1-9.
- Visciano P., Schirone M., Tofalo R., Suzzi G. (2012). Biogenic amines in raw and processed seafood. Frontiers in Microbiology 8(188), 1-10.
- Corsetti A., Perpetuini G., Schirone M., Tofalo R., Suzzi G. (2012). Application of starter culture to table olive fermentation: an overview on the experimental studies. Frontiers in Microbiology 3(248), 1-6.
- Tofalo R., Schirone M., Corsetti A., Suzzi G. (2012). Detection of Brettanomyces spp. in red wines using real-time PCR. Journal of Food Science, 77, M545-M549.
- Chaves-López C, Serio A., Martuscelli, M., Paparella A, Suzzi G. (2011). Microbiological characteristics of kumis, a traditional fermented Colombian milk, with particular emphasisi on enterococchi population. Food Microbiology. 28 (5): 1041-1047.
- Tofalo R., Schirone M., Telera G.C., Manetta A.C., Corsetti A., Suzzi G. (2011). Influence of organic viticulture on non-Saccharomyces wine yeast populations. Annals of Microbiology 61(1), 57-66.
- Schirone M., Tofalo R., Mazzone G., Corsetti A., Suzzi G. (2011). Biogenic amine content and microbiological profile of Pecorino di Farindola cheese. Food Microbiology 28, 128-136.
- Schirone M., Berti M., Zitti G., Ferri N., Tofalo R., Suzzi G., Visciano P. (2011). Monitoring of marine biotoxins in Mytilus galloprovincialis of Central Adriatic Sea (2006-2009). Italian Journal of Food Science 23, 431-435, ISSN: 1120-1770
- Chaves-López C, Paparella A, Tofalo R, Suzzi G.(2011). Proteolytic activity of Saccharomyces cerevisiae strains associated with Italian dry-fermented sausages in a model system. International Journal of Food Microbiology, 150, 50-58.
- Suzzi G. (2011). From wild strain to domesticated strain: the philosophy of microbial diversity in foods. Frontiers in Microbiology 1-3, doi: 10.3389/fmicb.2011.00169 .
- Valmorri, S., Tofalo R., Settanni L., Corsetti A., Suzzi G. (2010) Yeast microbiota associated with spontaneous sourdough fermentations in the production of traditional wheat sourdough breads of the Abruzzo region (Italy). Antonie van Leeuwenhoek 97, 119-129.
- Serio A., Chaves López C., Paparella A., Suzzi G. (2010). Evaluation of metabolic activities of enterococci isolated from Pecorino Abruzzese cheese. International Dairy Journal 20, 459-464.
Capitoli in enciclopedie a diffusione internazionale
Tofalo R., Perpetuini G., Schirone M., Suzzi G. (2015). 71-Biogenic amines. Toxicology and health effects. Encyclopedia of Food and Health (3rdEd.) Caballero B., Finglas P., Toldrá F (a cura di). Elsevier.
Tofalo R., Renda G., De Caterina R., Suzzi G. (2015). 182-Coffee. Health effects. Encyclopedia of Food and Health (3rdEd.) Caballero B., Finglas P., Toldrá F. (a cura di). Elsevier.
Tofalo R., Suzzi G. (2015). 762-Yeasts. Encyclopedia of Food and Health (3rdEd.) Caballero B., Finglas P., Toldrá F. (a cura di). Elsevier.
Capitoli in libri
Suzzi G., Tofalo R. (2014). Saccharomyces cerevisiae. In: Suzzi G., Tofalo R. (a cura di). Microbiologia enologica, 15-33. Edagricole, Bologna.
Suzzi G., Tofalo R. (2014). La rifermentazione dei vini. In: Suzzi G., Tofalo R. (a cura di). Microbiologia enologica, 73-83. Edagricole, Bologna.
Tofalo R., Suzzi G. (2014). Ricerca di patogeni di interesse alimentare. In: Schirone M., Visciano P. (a cura di). Igiene degli alimenti, 277-298. Edagricole, Bologna.
Schirone M., Visciano P., Suzzi G. (2014). Composti tossici di origine biologica. Le amine biogene. In: Schirone M., Visciano P. (a cura di) 2014. Igiene degli alimenti, 149-162. Edagricole, Bologna.
Tofalo R., De Vero L., Giudici P., Suzzi G. (2010). Tassonomia e identificazione fenotipica e molecolare dei lieviti. In: M. Gobbetti e A. Corsetti (a cura di). Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno, 121-136. Casa Editrice Ambrosiana, Milano. ISBN/ISSN: 978-88-08-18121-3.
Suzzi G., Tofalo R. (2009). Trattamento dei reflui. In: Pisante M., Inglese P., Lercker G (a cura di). L'ulivo e l'olio. Collana Coltura & Cultura, Ed. Angelici R., Bayer CropScience, Bologna, 690-695.
Mauriello G., Suzzi G., (2007). Crescita microbica. In Biavati B., Sorlini C. "Microbiologia generale ed agraria". vol. 1, p. 181-208, Milano: Casa Editrice Ambrosiana.
Tofalo R. Chaves Lopez C., Suzzi G. (2007). L'aceto. In: La Microbiologia applicata alle industrie alimentari Ed. Cocolin L.S. e Comi G. Aracne, Roma, 523-550.
Suzzi G., Gardini F.(2006). Lieviti per la spumantizzazione. In:Vicenzini M., Romano P., Farris "Microbiologia del vino". Casa Editrice Ambrosiana, Milano.
Romano P., Suzzi G. (1993). Sulphur dioxide and wine microorganisms. In: G.H. Fleet (Ed) "Wine Microbiology and Biotechnology". Gordon and Breach. Sci.Publ.Pty Ltd, New York & London.
Zambonelli C., Papa F., Romano P., Suzzi G., Grazia L. (1992). Microbiologia dei salumi. Edizioni Edagricole, Bologna.
Zambonelli C., Romano P., Suzzi G. (1989). Microorganisms of wine. In: C.Cantarelli& G.Lanzarini (Eds) " Biotechnology Application in beverage Production" Elsevier, London, pp.17-30.
Libri
Suzzi G., Tofalo R. (a cura di) 2014. Microbiologia enologica. Edagricole, Bologna.
Riviste nazionali
Schirone M., Di Gianvito P., Tofalo R., Martino G., Corsetti A., Grotta L., Marchett L, Perpetuini, Suzzi G. (2015 ) Studio preliminare delle caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche del Pecorino incanestrato di Castel del Monte e influenza dell’alimentazione iodata degli ovini. Industrie Alimetari, 557:17.
Schirone M., Lucchesi F.G., Fugaro G., Tofalo R., Visciano P., Suzzi G. (2015) La commercializzazione dil prodotti ittici freschi (Parte I). Industrie Alimentari, 556,13.
Arfelli G., Tofalo R., Piva A., Suzzi G. (2014). Montepulciano d'Abruzzo la valorizzazione passa dalla ricerca. Enologo, 5: 22-28.
Suzzi G., Felis G., Tofalo R., Torriani S. (2014). Lieviti per la produzione di spumanti. Mille Vigne, 1: 33-37.
Olivastri A., Tofalo R., Schirone M., Suzzi G. (2012). Applicazione di un nuovo sistema di tracciabilità delle carni ovi-caprine presso un centro di macellazione. Industrie Alimentari, LI: 21-28.
Suzzi G., Tofalo R., Schirone M. (2011). Prodotti della tradizione e contenuto di amine biogene alternative alla "Low tyramine diet" per la sostenibilità dei prodotti di nicchia e la salubrità del consumatore. Italian Journal of Agronomy - vol. 6 (s2):e8: 45-49.
Tofalo R., Schirone M., Corsetti A., Perpetuini G., Aguzzi I., Suzzi G. (2011). Dominanza: Carattere di selezione per gli starter naturali del comprensorio vitivinicolo abruzzese. Industrie delle Bevande, XL: 5-13.
Tofalo R., Schirone M., Telera G.C., Corsetti A., Suzzi G. (2011). Vini biodinamici e lieviti non-Saccharomyces. Industrie delle Bevande, XL: 19-26.
Schirone M., Tofalo R., Angelozzi G., Corsetti A., Suzzi G. (2010). Indagine preliminare sulle caratteristiche microbiologiche e chimico-fisiche del Pecorino di Farindola. Scienza e Tecnica Lattiero-casearia, vol. 61(3), pp. 153-170.
Tofalo R., Schirone M., Suzzi G., Felis G. E., Torriani S. (2009). I lieviti del vino cotto abruzzese. Industria delle bevande 223, pp.15-22.
Suzzi G., Tofalo R., Chavez-Lòpez C., Stagnari F., Angrisani R., Ramazzotti S., Pisante M. (2007). La gestione del suolo sulla biodiversità dei lieviti in Montepulciano D'Abruzzo. Vignevini (Speciale biotecnologie), vol. 7/8, pp. 2-4.
Suzzi G., Pisante M., Tofalo R.,Torriani S., Rizzotti L., Stagnari F., Chaves López C., Taccogna L., Valmorri S. (2006). Biodiversitá di lieviti isolati da mosti di uva montepulciano d'abruzzo in relazione a due sistemi di gestione del suolo. Industrie delle bevande, 25, pp.237-244.
Martuscelli M., R. Tofalo, C. Fiore, F. Galgano, M. Caruso, G. Suzzi (2001). Degradazione di istamina e tiramina da Staphylococcus xylosus isolato da salsiccia prodotta in Basilicata. Industrie Alimentari 40, pp. 22-26.
Martuscelli M., Crudele M.A. Fiore Concetta, Suzzi G., Amato., DiGennaro P., Laurita C. (2000) Effetto delle colture starter autoctonesulla qualità della salsicciasotto sugna. Industrie Alimentari, 39, pp. 817-823.