Il Gastronomo Laureato ha una visione d’insieme delle componenti tecniche, culturali e nutrizionali legate alla gestione del prodotto alimentare di qualità, tipico o innovativo, dal punto di vista della conoscenza scientifica del prodotto, del mercato e del diritto, del marketing strategico, dell'impostazione di attività di ricerca e applicazioni relative, dell’elaborazione dati per la formulazione di analisi di strategiche e per la pianificazione nell’ambito della distribuzione degli alimenti e della ristorazione. Ha inoltre la capacità di operare da consulente e da event organizer nel settore del food and wine, dell’Ho.Re.Ca. e di contest promozionali dell’agroalimentare di qualità.
Fonte: SUA-CdS