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- M. Castellari, G. Arfelli, 1991. LE TECNICHE PER L'OTTENIMENTO DEI VINI ROSATI. Vignevini, 18 (1/2), 23-28.
- A. Piva, G. Arfelli, 1991. LA TECNICA DI VINIFICAZIONE MEDIANTE L'OSSIGENAZIONE PREVENTIVA DEI MOSTI. Vignevini, 18 (4), 37-43.
- M. Simoni, G. Arfelli, 1991. LA FILTRAZIONE NELL'INDUSTRIA ENOLOGICA. NOTA I - PRINCIPI TEORICI. Vignevini,18 (11), 25-29.
- G. Arfelli, G. Potentini, 1992. Innovazioni di processo nell'enologia italiana . Vignevini, 19 (7-8), 15-24.
- A. Antonelli, Giuseppe Arfelli, 1993. L'ANIDRIDE SOLFOROSA Vignevini, 20 (1-2), 39-43.
- A. Carnicini, G. Arfelli, 1994. SELECTED NUTRITIONAL COMPONENTS OF WINE. Alcologia, 6 (2), 141-149.
- A. Bellachioma, G. Arfelli, 1996. The role of modern technology in the production of organically grown wine . Alcologia, 8 (3), 209-214.
- G. Arfelli, E. Sartini, L. Gennari, 2001. La vinificazione in bianco . Il Divulgatore, 24 (4-5), 13-22.
- G. Arfelli, E. Sartini, L. Gennari, 2001. La vinificazione in ROSSO . Il Divulgatore, 24 (4-5), 24-37.
- G. Arfelli, E. Sartini, L. Gennari, 2001. Le conquiste della tecnologia . Il Divulgatore, 24 (4-5), 38-50.
- G. Arfelli, E. Sartini, L. Gennari, L. Castellari, C. Zambonelli, 2001. ausiliari, additivi e lieviti . Il Divulgatore, 24 (4-5), 53-65.
- S. Girotti, G. Arfelli, S. Luppi, L. Maccagnagi, 2002. DETERMINAZIONE DELLA CAPACITA' ANTIOSSIDANTE IN TE', BIRRA E VINO MEDIANTE UN METODO CHEMILUMINESCENTE. Vignevini, 29 (1-2), 104-106.
- G. Arfelli, C. Corzani, N. Natali, A. Bellachioma, 2004. I nterazione dei polisaccaridi algali sul quadro aromatico ed il profilo gustativo del vino . L'Enologo, 40 (12), 91-97. 59) E. Sartini, G. Arfelli, C. Corzani, C. Riponi, L. Pirrone, 2005.
- E. Sartini, G. Arfelli, C. Corzani, C. Riponi, L. Pirrone, 2005. LA COMPONENTE POLIFENOLICA IN UN VINO ROSSO AFFINATO CON TECNOLOGIE INNOVATIVE. L'Enologo, n 12, dicembre, anno XLI, 81-84.
- G. Arfelli, E. Sartini, 2008. Ricezione e trattamento delle uve: caratteristiche delle uve . In: Vendemmia, ed. Edizioni VitEn, Colosso (AT), Italia, pagg. 92-95
Presentazioni a Convegni Nazionali
- G. Arfelli, G. Chiavari, A. Artoni, A. Amati, 1990. ANALISI HPLC DEI COMPOSTI POLIFENOLICI DELLE UVE, DEI MOSTI E DEI VINI 1° Congresso nazionale di chimica degli alimenti, Messina e Giardini Naxos, 9-13 ottobre 1990.
- A. Amati, A. Piva, R. Zironi, G. Arfelli, 1990. LA TECNICA DI VINIFICAZIONE PER OSSIGENAZIONE PREVENTIVA DEI MOSTI. 1° Congresso nazionale di chimica degli alimenti, Messina e Giardini Naxos, 9-13 ottobre, 166-167.
- A. Amati, M. Simoni, F. Alcain Martinez, M. Castellari, G. Arfelli, 1994. PROCESS INNOVATION IN WINEMAKING OF SWEET SPARKLING WINE. Atti del "X Congresso Nazionale di Chimica Industriale", Pisa, 25-29 settembre.
- A. Amati, U. Spinabelli, M. Castellari, G. Arfelli, 1994. LA DETERMINAZIONE DELL'ACIDO SORBICO NEI VINI: CONFRONTO FRA LA METODICA UFFICIALE E QUELLA HPLC. Atti del "Convegno CBA 94 - Metodologie analitiche innovative in Enologia", Positano (SA), 23-29 ottobre.
- A. Amati, A. Piva, M. Castellari, G. Arfelli, 1994. LA DETERMINAZIONE IN HPLC DELLE SOSTANZE POLIFENOLICHE IN VINI OTTENUTI DA UVE COLPITE DA OIDIO. Atti del "Convegno CBA 94 - Metodologie analitiche innovative in Enologia", Positano (SA), 23-29 ottobre.
- A. Amati, M. Castellari, G. Arfelli, 1995. EVOLUZIONE DELLE SOSTANZE POLIFENOLICHE NELLA MACERAZIONE DI UVE BIANCHE. Atti del "2° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti", Giardini Naxos (ME), 24-27 maggio.
- A. Amati, G. Carpi, M. Castellari, G. Arfelli, 1995. MODIFICAZIONI COMPOSITIVE IN MOSTI D'UVA SOTTOPOSTI A TRATTAMENTI CON ALTE PRESSIONI. Atti del "2° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti", Giardini Naxos (ME), 24-27 maggio.
- C. Corzani, G. Arfelli, E. Sartini, A. Fabiani, S. Galassi, 2005. Influenza del contenitore nell'affinamento del vino: evoluzione della componente aromatica e del profilo sensoriale. Enoforum 2005, Piacenza, 21-23 marzo.
- F. Pezzi, G. Arfelli, F. Bordini, E. Furlan, 2005. VALUTAZIONI OPERATIVE E TECNOLOGICHE DI UNA PRESSA A MEMBRANA ELASTICA. Enoforum 2005, Piacenza, 21-23 marzo.
- G. Arfelli, F. Bordini, F. Pezzi, 2005. LA RACCOLTA MECCANICA DEL TREBBIANO ROMAGNOLO: INFLUENZA DI DIFFERENTI TECNOLOGIE SULLE CARATTERISTICHE DEI VINI. Enoforum 2005, Piacenza, 21-23 marzo.
- E. Sartini, G. Arfelli, C. Corzani, C. Riponi, 2005. Influenza di nuove tecnologie di affinamento sulla composizione polifenolica di vino rosso. Enoforum 2005, Piacenza, 21-23 marzo.
- Arfelli G., Corzani C., Sartini E., Fabiani A., Piva A. (2007). Determinazione simultanea di amminoacidi e ammine in vini mediante HPLC . Poster presentato al V Enoforum, Piacenza, 13-15 Marzo, pag. 86.
- Sartini E., Arfelli G., Corzani C., Piva A. (2007). Influenza della tecnica in ambiente riducente sulla composizione e sul profilo sensoriale di vino bianco . Poster presentato al V Enoforum, Piacenza, 13-15 Marzo, pag. 86.
- Piva A., Dimitri G., Odoardi M., Dias D., Giandomenico F., Arfelli G. (2009). Caratterizzazione delle uve Montepulciano d'Abruzzo . Poster presentato al VI Enoforum, Piacenza, 21-23 Aprile, pag. 87.
- Arfelli G., Piva A., Dimitri G., D'Alicarnasso L., Olivastri L., Carinci V., (2009). Valutazione tecnologica dell'impiego del PVPP nella stabilizzazione dei vini . Poster presentato al VI Enoforum, Piacenza, 21-23 Aprile, pag. 87.
- Piva A., Dimitri G., Arfelli G., Odoardi M., Dias D., Giandomenico F. (2009). Caratterizzazione dei vini Montepulciano d'Abruzzo . Poster presentato al VI Enoforum, Piacenza, 21-23 Aprile, pag. 88.
- Dimitri G., Piva A., Sacchetti G., Mascioli D., Arfelli G., Mastrocola D. (2009). Gradimento sensoriale del Vino Cotto abruzzese . Poster presentato al VI Enoforum, Piacenza, 21-23 Aprile, pag. 86.
- Tofalo R., Chavez-Lopez C., Arfelli G., Schirone M., Telera G., Pisante M., Suzzi G. (2009). Agroscopeampelos un progetto di ricerca interdisciplinare per il Montepulciano d'Abruzzo Colline Tramane DOCG. Parte II: selezione dei ceppi starter autoctoni . Poster presentato al VI Enoforum, Piacenza, 21-23 Aprile, pag. 89.
Presentazioni a Convegni Internazionali
- S. Galassi, G. Arfelli et al., 1984. STUDI SUL CONFEZIONAMENTO DEL VINO IN CONTENITORI ALTERNATIVI AL VETRO. Atti del 2° Simposio Internazionale "Vino bevanda ed alimento dell'uomo moderno", Pavia, 5-7 giugno, 365-370.
- A. Carnacini, R. Zironi, G. Arfelli, A. Amati, 1988. QUELQUES EFFETS OENOLOGIQUES DE LA LUTTE ANTIPARASITAIRE EN VITICULTURE. Atti del Symposium Internazionale "Problémes Phytosanitaires et Prospectives de Lutte Integrée en Viticulture" , Lisbona, 6-9 giugno.
- R. Zironi, G. Arfelli, S. Galassi, A. Amati, 1989. ESSAI DE MESURATION AUTOMATIQUE DE L'ACIDITE TOTALE ET DU pH PENDANT LA VENDAGE 14° Symposium International d'Oenologie , Bordeaux, 15-17 giugno, 472-476.
- A. Amati, G. Arfelli, S. Galassi, G. Potentini, C. Riponi, 1992. THE USE OF RECTIFIED MUST CONCENTRATE (R.M.C.) IN WINEMAKING OF SPECIAL WINES Atti del 3° Simposio Internazionale "Innovations in Wine Technology", Stoccarda, 25-27 maggio, 230-235
- G. Arfelli, A. Piva, M. Simoni, R. Zironi, A. Amati, 1992. REDUCED EMPLOYMENT OF SO THROUGH MUST PREVENTIVE OXYGENATION Atti del 3° Simposio Internazionale "Innovations in Wine Technology", Stoccarda, 25-27 maggio, 172-200.
- G. Arfelli, 1992. TECHNOLOGICAL INNOVATION IN THE ELABORATION OF RED WINES AND SPARKLING WINES. First Technology meetings of "Pole Europeen Agro-Alimentaire", Atene, 25-26 giugno.
- A. Amati, E. Dell'Acqua, R. Zironi, G. Arfelli, 1993. LYSOZYME: A NEW PRODUCT TO CONTROL MALOLACTIC FERMENTATION IN ENOLOGY American Society of Enology and Viticulture 44th Annual Meeting, Sacramento (CA), 25-28 giugno.
- A. Amati, F. Chinnici, A. Piva, G. Arfelli, 1994. INFLUENCE OF TECHNOLOGY IN OPERATIVE CONDITIONS ON LYSOZYME ACTIVITY IN THE ENOLOGY FIELD. American Society of Enology and Viticulture 45th Annual Meeting, Anaheim (CA), 30 giugno-2 luglio.
- A. Amati, E. Dell'Acqua, R. Ferrarini, V. Gerbi, C. Riponi, R. Zironi, G. Arfelli, 1994 LYSOZYME APPLICATION TO CONTROL MALOLACTIC FERMENTATION: INDUSTRIAL TRIALS. American Society of Enology and Viticulture 45th Annual Meeting , Anaheim (CA), 30 giugno-2 luglio.
- A. Amati, M. Castellari, G. Arfelli, 1995. EARLY OXYGENATION EFFECTS ON PHENOLICS OF RED MUSTS AND WINES. Atti del "V Symposium International d'Enologie - Actualites Enologiques 95", Bordeaux (France), 15-17 giugno, pagg 406-410.
- A. Piva, D. Falchieri, A. Amati, G. Arfelli, 1996. INFLUENZA DI OIDIUM TUCKERI SULLA COMPOSIZIONE DELLE UVE. Atti Giornate Fitopatologiche, 2, 323-328.
- F. Chinnici, M. Castellari, G. Arfelli, A. Amati, 2000. Influenza di trattamenti enzimatici in fase macerativa sulla componente fenolica di vino Sangiovese . Simposio Internazionale "Il Sangiovese"- Firenze, 15-17 febbraio 2000. Atti del Simposio Internazionale, ISBN 88-8295-023-9, pagg. 419-428.
- A. Amati, G. Arfelli, M. Castellari, M. Simoni. 2000. Effetto dell'ossigenazione controllata sulla frazione fenolica dei vini rossi 7° Simposio Internazionale di Enologia "Ossigeno e caratteri sensoriali dei vini". 1-2 Giugno 2000, Salice Terme (Pavia).
- Tofalo R., Arfelli G., Chaves-Lopez C., Angrisani R., Telera G., Di Fabio F., Pisante M., Suzzi G. (2008). Dominance and oenological properties of Saccharomyces cerevisiae starters for "Montepulciano d'Abruzzo" vinification . Atti del 31° Convegno Mondiale della Vigna e del Vino, 15-20 giugno, Verona (IT), OIVV, pag. 310.
- Piva A., Dimitri G., Arfelli G., D'Alicarnasso L., Olivastri L., Carinci V., (2008). PVPP technological evaluation in white wines . Poster presentato a Inovacao e Excelencia, Vila Real, 22-23 aprile, pag. 41.