Organizzazione dei laboratori di prova sia preposti al
controllo ufficiale dei prodotti alimentari sia impegnati nelle attività di
prova ai fini dell'autocontrollo dei prodotti alimentari come richiesto dalle disposizioni
europee in materia di sicurezza alimentare;
-Organizzazione di un piano di aggiornamento degli operatori del
settore necessario per garantire un adeguato livello di armonizzazione delle
conoscenze su tematiche in continua evoluzione; organizzazione del sistema di
sicurezza nei laboratori chimici;
-Accreditamento/riconoscimento/certificazione dei laboratori per
l'analisi chimica degli alimenti, dai requisiti tecnici a quelli gestionali,
previsti dalle relative normative;
-Riferibilità delle misure, validazione dei metodi e stima
dell'incertezza di misura;
-Selezione delle metodiche analitiche per il controllo della
qualità degli alimenti di origine animale e vegetale e stesura dei relativi
protocolli analitici;
-Ricerca della strumentazione per la realizzazione dei protocolli
analitici selezionati per la valutazione qualitativa degli alimenti;
-Raccolta, organizzazione e sistemazione dei diversi documenti
necessari all'organizzazione, accreditamento e certificazione dei laboratori di
analisi.